L'azienda Agricola Carmazzi, ha ottenuto nel corso degli anni certificazioni di qualità che ne attestano l'alto livello professionale della propria produzione.
Origine: Messico
Colore: Rosso scuro
Grado di piccantezza: 20.000 SHU
Molto consistente , più grande del serrano, si consuma essenzialmente verde per Insalate e salamoie, per salse con pomodori e aromi.